Пять популярных продуктов, богатых йодом, и рецепты блюд из них Дефицит селена, Йододефицит

Пять популярных продуктов, богатых йодом, и рецепты блюд из них
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Чтобы в полной мере обеспечить щитовидную железу йодом, который необходим для нормального функционирования этого органа, введите в рацон йодсодержащие продукты.

Дефицит йода чреват повышенной утомляемостью, плохим аппетитом, проблемами с кожей и волосами, одышкой, перепадами настроения, головными болями, слабым иммунитетом и другими неприятностями. Причем часто этим симптомам не придается должное значение или их причину пытаются искать не там.

Чтобы обеспечить организму суточную норму йода, нужно учитывать возраст и состояние здоровья человека. Так, для грудничков достаточно 50 мкг йода в день, к 7 годам эта норма возрастает до 120 мкг, а взрослый человек должен получать в сутки не менее 150 мкг йода. У кормящих и беременных женщин суточная потребность в йоде еще выше – около 200 мкг. Если же у человека больная щитовидка, необходимая суточная норма может вырасти еще в несколько раз! При этом из воздуха и воды мы получаем лишь десятую часть йода от необходимого минимума. Всё остальное количество поступает в человеческий организм вместе с пищей, поэтому так важно то, какие продукты мы потребляем.

Конечно, лидеры по содержанию йода – различные морепродукты, начиная от мяса и икры рыбы и заканчивая ракообразными и морской капустой. Однако этот элемент есть и в «земных» овощах и фруктах вроде хурмы, чеснока, картофеля, черной смородины или огурцов. Вот пять популярных продуктов, богатых йодов, и простые рецепты блюд из них.

Красная икра – не только один из деликатесов, но и ценный источник полезных веществ. Огромное преимущество заключается в том, что её белок усваивается гораздо быстрее и лучше, чем белок из мясных или молочных продуктов. Конечно, есть в красной икре в избытке и йод, усваиванию которого способствуют другие микроэлементы в составе этого продукта: фосфор, железо, калий, а также целый ряд витаминов.

волованы с красной икрой

Волованы с красной икрой

Предлагаем приготовить вкуснейшие волованы с красной икрой. Для них вам понадобится несколько листов готового слоеного теста, банка натуральной красной икры, 2-3 столовые ложки мягкого сыра, сливочное масло и яичный белок. Раскатайте размороженное тесто и вырежьте из него тонким стаканом кружочки. Из половины полученных кружком рюмкой или стаканом меньшего диаметра нарежьте кольца. На смазанный маслом противень выложите кружки, смажьте их взбитым белком, сверху положите кольца и еще раз смажьте всё белком. Выпекайте при температуре около 200 градусов около 15 минут до золотистой корочки. При этом тесто поднимется и у вас получатся эдакие тарелочки с бортиками. Немного остудите готовые волованы, положите на дно по кусочку сливочного масла, затем половинку чайной ложки сыра, а сверху – красную икру. Это блюдо лучше есть теплым, хотя и холодные волованы изумительные на вкус.

Морская капуста наиболее богата йодом, его дневная норма содержится всего в 100 граммах этой водоросли. Из-за характерного запаха этот продукт нравится далеко не всем. Однако нужно помнить — йод, содержащийся в морской капусте, прекрасно усваивается, что важно для людей с йоддефицитом организма. Из других витаминов и микроэлементов этом продукте заслуживают отдельного внимания магний, железо, витамины А, С, Е, группы В.

Попробуйте приготовить запеканку из пшена с морской капустой, которая хорошо подойдет как на завтрак, так и на ужин. На 200 грамм морской капусты понадобится стакан пшена, 2 средние луковицы, 2 яйца, 3-4 столовые ложки сметаны, тертый твердый сыр, панировочные сухари и сливочное масло для смазывания формы. Из тщательно промытого пшена сварите вязкую кашу в расчете 3 стакана воды на 1 стакан крупы. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте в кашу и немного остудите. В теплую кашу вмешайте морскую капусту, яйца, выложите полученную массу в смазанную и посыпанную сухарями форму. Тертый сыр смешайте со сметаной, выложите сверху на кашу с капустой, разровняйте и поставьте выпекаться на 15 минут в духовку при температуре 200 градусов.

Запеканка из пшенки и морской капусты

Запеканка из пшенки и морской капусты

Печень трески во времена Советского Союза считалась деликатесом и появлялась на столах только по праздникам. Сейчас купить этот продут в магазине не составляет труда, однако менее ценной для нашего организма из-за этого печень трески не стала. Помимо большого содержания йода, в ней в большом количестве содержатся крайне полезные для организма жирные омега-3 кислоты, а также витамины С, Е и D.

Популярный когда-то салат с печенью трески приготовить несложно. Для этого достаточно взять банку печени, 2-3 яйца и 1-2 упаковки плавленого сырка типа «Дружба». Сырок выбирайте твердый, чтобы его можно было легко потереть на терке. Выложите печень треск в тарелку и разомните вилкой. Сваренные вкрутую яйца натрите на мелкой терке или мелко порубите ножом. Сырок натрите на крупной терке. Все перемешайте до пюреобразной консистенции. Чтобы масса не была сухой, добавляйте по мере необходимости масло из банки. Такой салат подойдёт и как отдельная закуска, которую можно намазывать прямо на хлеб.

Хурма – один из лидеров среди растительной пищи по содержанию йода. К тому же она нравится гораздо большему числю людей, чем морская капуста. Набор полезных веществ в хурме не ограничивается йодом, она богата также магнием, натрием, железом, витаминами А, С, Р.

Из хурмы можно приготовить прекрасный мусс на десерт. Для этого 3 плода среднего размера вымойте, разрежьте на четыре части, удалите косточки, затем залейте водой (1,5 стакана), добавив 2 столовые ложки лимонного сока, и оставьте на полчаса. Замочите половину пакетика желатина в половине стакана холодной воды, а хурму в лимонной водичке поставьте вариться на 15 минут. Отваренные плоды протрите через сито, добавьте процеженный отвар, стакан сахара, желатин и всё перемешайте. Охладите полученную массу до температуры чуть выше комнатной, вбейте в густую пену. Разлейте по формочкам и поставьте на холод застывать.

Гречка – одна из самых популярных круп в наших широтах. Кроме массы других полезных микроэлементов и витаминов, она содержит йод, являясь настоящим чемпионом среди злаковых по содержанию этого элемента. Вот простой рецепт гречневой каши, который поможет разнообразить подачу этого привычного блюда. Прокалите гречку на сковороде с толстым дном и сварите из расчета 1:2 (гречка:вода). Обжарьте лук, добавьте к нему болгарский перец кубиками, немного припустите, затем добавьте нарезанные кусочками помидоры и тоже припустите. Посолите и поставьте томиться. Откройте банку тушенки, порежьте её прямо в банке на куски, выложите в овощи и обжарьте всё вместе, помешивая. Добавьте к поджарке сваренную гречку, специи по вкусу. йосенПодавайте с салатом из свежих овощей или зеленью.

Говоря о дефиците йода, ни в коем случае нельзя забывать и о дефиците селена в организме. При нехватке селена организм не будет усваивать йод, что чревато йододефицитом, даже если в рационе йода достаточно. Таким образом, йод и селен метаболически тесно связаны между собой – йод не функционирует без селена.

Поэтому при выборе витаминных препаратов для щитодвидки следует выбирать те, которые содержат как йод, так и селен. Советуем обратить внимание на препарат «ЙоSен®». В 1 таблетке препарата содержится 150 мкг йода и 75 мкг селена. Препарат следует принимать по 1 таблетке 1 раз в сутки во время или после приема пищи, запивая водой. Курс лечения, как правило, составляет 6-12 мес.

Пять популярных продуктов, богатых йодом, и рецепты блюд из них
0 votes, 0.00 avg. rating (0% score)

Оставить комментарий